Die Geschichte: 1977 bis heute

Die Caspian Story

Geschichte der Extraklasse

CASPIAN CAVIAR ist ein Familienunternehmen, das seit Generationen hochwertigen Kaviar verarbeitet und vertreibt. Sieben Br√ľder leiteten Jahrzehnte lang das Unternehmen der Familie Ardabili. Bereits ihre Gro√üeltern widmeten sich in Baku am Kaspischen Meer der Verarbeitung des St√∂rrogens. Die Erfahrungen, die in Generationen gewonnen wurden, sind f√ľr die Firma unersetzlich. Vor der russischen Revolution waren die europ√§ischen Kaiser- und K√∂nigsgeschlechter sowie der russische Zarenhof die wichtigsten Abnehmer f√ľr kaspischen Kaviar. W√§hrend der russischen Revolution wanderten die Ardabilis auf die persische Seite des Kaspischen Meeres aus und setzten die Kaviarproduktion in Bandare Torkaman, Iran fort. Die Rohware bezogen sie von einheimischen Fischern. Von Kindesbeinen an erlernte so die ganze Familie die Verarbeitung des wertvollen Fischrogens.

Den √§ltesten Sohn Ahmad schickte der Vater nach Teheran, um dort eine Filiale f√ľr in- und ausl√§ndische Kunden zu betreuen. Nach einigen erfolgreichen Jahren nahm Ahmad Ardabili das Angebot an, als Experte f√ľr Kaviar in einem renommierten Hamburger Unternehmen mitzuwirken und sammelte dort wichtige internationale Erfahrungen im Handel mit Kaviar. Im Jahr 1977 gr√ľndete Ahmad Ardabili in Hamburg CASPIAN CAVIAR und au√üerdem Deutschlands erstes Kaviar-Restaurant.

√úber lange Jahre arbeiteten die Br√ľder zusammen im Unternehmen. Am 1. Juli 2019 √ľbernahm sein j√ľngster Bruder Shahram Ardebili die Firma. In nun vierter Generation arbeitet auch Shahram Ardebilis Sohn, Henry Ardebili und seine Nichte, Sofie Dworschak im Unternehmen.

Eine Familie

Die Gesichter von Caspian

Mohamad Ardabili

Gr√ľnder Caspian Caviar in Teheran

Ahmad Ardabili

Ahmad Ardabili, der √§lteste Sohn, wurde von seinem Vater nach Teheran geschickt, um dort eine Filiale f√ľr in- und ausl√§ndische Kunden zu betreuen. Nach einigen erfolgreichen Jahren erhielt Ahmad das Angebot, als Experte f√ľr Kaviar in einem renommierten Hamburger Unternehmen mitzuwirken. W√§hrend seiner Zeit in Deutschland sammelte er wichtige Erfahrungen im internationalen Handel mit Kaviar und studierte gleichzeitig Sprache und Wirtschaft. Im Jahr 1977 gr√ľndete er in Hamburg CASPIAN CAVIAR und er√∂ffnete ebenfalls Deutschlands erstes Kaviar-Restaurant. Durch sein Engagement und seine Expertise hat Ahmad Ardabili ma√ügeblich dazu beigetragen, den deutschen Gourmets den Genuss von Kaviar nahezubringen.

Shahram Ardabili

Shahram Ardebili hat im Laufe der vielen Jahre, die er bereits als Experte f√ľr die Auswahl und Qualit√§tskontrolle von Kaviar arbeitet, umfangreiche Erfahrung im Umgang mit dem ‚Äěschwarzen Gold des Meeres‚Äú sammeln k√∂nnen. Sein ausgepr√§gter Geschmackssinn und sein Drang nach Perfektion f√ľhrten ihn dazu, nur mit den besten Kaviarproduzenten der Welt zusammenzuarbeiten, die er im Laufe der Jahre sorgf√§ltig ausgew√§hlt hat. Diese garantieren ihm durch nachhaltige und hochwertige Zucht eine kontinuierliche Produktion von au√üergew√∂hnlichem Kaviar. Das Erbe des Fachwissens seiner Familie, die Wahrung der Tradition und seine Vorliebe f√ľr Kaviar machen Shahram Ardebili zu einem angesehenen Experten, der es sich zur Aufgabe gemacht hat, seinen Kunden ausschlie√ülich die beste Kaviarauswahl anzubieten. Seit 2019 f√ľhrt Herr Ardebili nun die Familientradition des Kaviarhandels als Gesch√§ftsf√ľhrer fort.

ZUM WOHLE DER MEERE

Nachhaltigkeit

Wir bei CASPIAN CAVIAR sind stolz darauf, unseren Kunden nur feinsten Kaviar aus nachhaltiger Produktion anzubieten. Unsere Störe werden in spezialisierten Zuchtbetrieben aufgezogen, wo sie in einer kontrollierten Umgebung leben und sorgfältig beobachtet werden. Seit vielen Jahren wird Kaviar aus Wildfängen als nicht nachhaltig angesehen, weshalb viele Länder den Handel damit eingeschränkt oder verboten haben. Mittlerweile wird nur noch Zuchtkaviar verkauft, der aus Stören stammt, die in spezialisierten Zuchtbetrieben aufgezogen werden.

Bei CASPIAN CAVIAR verkaufen wir ausschlie√ülich Zuchtkaviar, der aus nachhaltigen Quellen stammt. Unser Kaviar ist CITES-zertifiziert, was bedeutet, dass er in √úbereinstimmung mit internationalen Standards produziert wurde und dass er legal gehandelt werden darf. Wir unterst√ľtzen den Schutz wildlebender St√∂rpopulationen, indem wir nur Zuchtkaviar anbieten. Neben den k√∂stlichen Eiern wird das St√∂rfleisch ebenfalls als Delikatesse gesch√§tzt und die Haut des Fisches kann als Leder verwertet werden. Auf diese Weise muss nichts vom St√∂r verschwendet werden.

Wenn Sie sich f√ľr Kaviar von CASPIAN CAVIAR entscheiden, k√∂nnen Sie sicher sein, dass Sie ein nachhaltiges und ethisch vertretbares Produkt genie√üen, das von h√∂chster Qualit√§t ist. Unser Kaviar wird sorgf√§ltig ausgew√§hlt und verpackt, um Ihnen die gr√∂√ütm√∂gliche Frische zu garantieren.

ZERTIFIZIERT

Cites

Die CITES, das Washingtoner Artenschutz√ľbereinkommen, wurde 1973 unterzeichnet und umfasst derzeit 175 L√§nder. Ihr Ziel ist es, den internationalen Handel mit gef√§hrdeten Arten und ihren Produkten zu kontrollieren, um die Biodiversit√§t zu sch√ľtzen. Insbesondere der Handel mit St√∂ren und Kaviar wird seit 1998 streng reguliert, um illegale Aktivit√§ten zu bek√§mpfen und die Nachhaltigkeit sicherzustellen. Die CITES-Zertifikate dienen als Nachweis f√ľr einen legalen und verantwortungsvollen Handel. Dank intensiver Kontrollen konnte der illegale Kaviarhandel so erheblich reduziert werden.

Jede unserer Kaviarsorten ist mit einem CITES-Zertifikat versehen. Auf jeder Dose befindet sich ein Etikett mit dem CITES-Symbol und einer individuellen Nummer, die von der CITES vergeben wird. Diese Nummer best√§tigt die Einhaltung und Legalit√§t des importierten oder exportierten Produkts. Dadurch wird die R√ľckverfolgbarkeit der Produkte jederzeit gew√§hrleistet, und Verbraucher erhalten den Nachweis, dass die Bestimmungen des Abkommens eingehalten wurden.

Weitere Informationen auf: https://cites.org/

AUS GESCHULTER HAND

Kaviarmeister

Die Aquakulturbetriebe, von denen wir heute unseren feinsten Kaviar beziehen, werden nach alter persischer Tradition von einem iranischen Kaviarmeister unterst√ľtzt, um eine hohe Produktqualit√§t zu gew√§hrleisten.
Dank ihrer langj√§hrigen Erfahrung in der Kaviarproduktion k√∂nnen sich heute einige Familienmitglieder der Ardabilis als Kaviarmeister bezeichnen. Aufgrund ihres angesehenen Fachwissens wurden die Ardabilis weltweit oft um Rat gebeten und konnten bei der Errichtung verschiedener St√∂rfarmen sowie bei der √úberwachung und Qualit√§tssicherung des Kaviars unterst√ľtzen.